د افغاني آشپزی سفر
د افغانستان د مختلفي منطقهوي خوښونو او د قرنونو قديم کولیټری روایات په اړه د خوښونو غنیه کشف کړئ
د آشپزی په اړهد افغاني خوړو په ځانګړې توګه څه کوي
د افغانی آشپزی د سبزی، خوښ (نه د نارینه) او په اړه جوړ شوی ده، د ریش، نان، یوګورټ، او د موسمي محصولاتو. لکه څنګه چې کین، کوریاډر، سیاه پاپ، کاردام، او سافرن د گرما نه د گرم اضافه کړي.
د خوښۍ د قلب دی: خوښونه په یو کې تقسیم شوي دي د ډاټاګون (د فلورا د پراخه) سره د نان په توګه د یو ټیټل برابر کړي.
د ګیټونو په جلو کې
د افغانی خوښونو په مرکز کې وي، د پرته مزایده او عطرونه وړاندې کوي.
د شام په اړه
د خوښونو په مشترکہ تجربو کې دي، اغلب د ګمرک په پلټ کې د مشترکي پیتر څخه معلوم شوی.
د گرمي سپیټ
د سپیس د عمیق او د حرارت په جای کې د شدید گرمي جوړولو لپاره کارول کیږي.
د امضا د ډیزاین
د افغانی آشپزی کې د محبوب ترین خوښونو کشف کړئ
د کابولي / Qabuli Palaw (قابلی پلو)
د اوږده د خرڅلاو ریش سره د لګ یا د بیف، کرت، او د ګمرکونو؛ د ملی خوښ.
د نښل (منتو)
د خوښو د چټک د پیاو (معمولا د بیف / اوون) سره د ګرځنده یوګورټ او د پراخه پايتو د توماتيون ساس سره پوښ.
د بولی (بولانی)
د ګرځنده فټل خوښ، د سیب زمینی، لګونه / چیو، پمپکین یا لنډ؛ د ګوتو په سړک د سپیک.
د کټیټ (چپلی کباب)
د تومور، اوون، او کورینډر سره د ګیټ، په مشرقي کې د پاڅلاو پیاو.
د کورم (قورمه)
د لګښت پیاو (به مثال، گوشت، سپیناک، پمپکین، تخنیک) سره ریش یا نان خدمت.
د ګیټ (آشک)
د چیو پرته د پیاو سره یوګورټ او د لړ گوشت یا لنډ ساس سره بشپړ شوي - لوی ویتنراني انتخاب.
د خوړو (نان)
د افغانی خوړو په ټانډور اوون کې چمتو، چې د مختلفو ډولونو د نخل تولید کوي:
- د نان- او افغانی - د پړاو د پلټ د خوښو
- Roghani - د روغن او ځینې وختونو د شیر سره غنی شوي
- د لافش / چابټ - د نږدې، ناخنځای نښی
- Kulcha - د چای لپاره د شیرین کوکیز یا کیکونه
د چای او د ثرواتو
د سنوي سوټ
- د ګیټونه (شیر خرما) - د روزنې د ورمیکلی د ډیزاین سره د تاریخونو او نوتونه
- د فورټ (فرنی) د شیر د ګیډر
- د ګیټونو (شیر برنج) د ریش پودین
- د مياو (هفت میوه) - د نوي کال د ساتو میوه کمپټ
- Jalebi/Zoolbia - د بازارونو کې پایلې شیرین سیرپې د درملنې
د چای او نوشابه
- د چای Sabz - د سبز چای، په کلې ورځ کې د خدمتونو کې د ګرځنده
- د چای سیاه - د چای سیاه
- Doogh - د مینه سره د نمک یوګورټ نوښو (صيف پسند)
- د شراب - د خوښو د میوه د پر بنسټ نوشونه
د منطقه د طعم نقشه
د کوریا او پاروان (مرکز)
د ښار د کیبابو خانهونه، مانتو / شاک، د نباتي د محصولاتو، د ګرپ او د مولی فصل.
د خوندي (غرب)
د سافرو په میدانونو، pistachios، د رنګونه؛ پرسی نفوذ او د خوړو ریش د خوراکي.
د کانډاګار (جنوب)
د افسانه د نږدې، د شیرین ملون، او غنی ریس پیاز؛ په سړک کې Tikka ګریل.
د بامان او د دنکوندی (Highlands)
د ګمرک، د سیب، د غنیوي چټی، د زمستان د خوښو.
د نانګارار او Kunar (د شرق)
Chapli کیباب د محصول، د سیټرو، او د رودخانه درملو په کنار کې د تازه گیندونه.
د زار-ی-شاريف او د بلک (نور)
د برې او د ګابو ملک؛ کوچا د پیاز، خشک میوه، زمستاني buzkashi جشنونه.
د خوړو د برچسب & Tips
د خوشخبری
د "سالام alaikum" سره سلام؛ د احترام په نشانه توګه ستاسو د قلب کې د دستو وو.
د بیل
د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو په اړه د پوښونو.
د چای د فرهنگ
د چای په اړه د هر وخت قبول کړئ؛ حتی د کوچنۍ سپی ته د میزبان راغدی شي. چای په کلې ورځ کې همدارنګه خدمت کوي.
د عکس
په هرصورت، د خلکو یا د کورونو کې عکس کولو څخه مخکې د پراختیا احترام وکړئ.
د غذائیت نښلونه
خوړو د عادی ډول حلال دی؛ خوړو او الکل غیبت دي. په عام ډول آلرجنونه شامل دي ګلوټین، شیر، او نښلونه.
د مفيد عبارتونه
"Bedoon-e gosht" (بدون گوشت)، "Bedoon-e maghz / badam" (بدون نوت)، "Lactose nadāram" (من د شیر / د ګرم نه لخوا لخوا).
د موسمي فلوراډ کالینر
د موسم
(د ميا د اګښت)
د تازه گیندونه، د د ریس، په پراخه بڼه، د مومبر.
د تابستان
(د ژوئن په اړه)
د ګرمۍ (Herat / Kandahar)، د ګرمۍ، د چیرې، د باغ د چیرې سره د آساک.
د پاییز
(د د سپین په اړه)
د ګرمو (کانداهار)، د ګرمو (Parwan) → د محصولاتو، سافرن زراعت (Herat).
د زمستان
(د د فابريکې)
د لګښت، پلوو، نوت او خشک میوه.
د تجربې په دست کې
د کابول سټیټ خوراکي
د بولی ګریډل، کیب بیل، د خړیو تور (naan & kulcha).
د سافټ کارتون
د موسم تجربه د گل څخه د stigma، وروسته د سافرن-نورې ریش چټک.
د بامان کور آشپزخانه
د مانتو / شاک، چور یوګورټ، د غامک او عسل سره صبحانه.
د کانډاګار د پمپې
د پاییز د نارینه چلولو، د جوړو فشار، palaw pairing.
د پوټری او ناهار
د پټه پرته، او وروسته د پمپکین Kadoo borani او doogh لخوا لذت.
د میز کلاس
د ګیټین پلاو څخه د چیر + char-masala مخلوط + چای سروې.
د نمونې 1د روزي ټاټ ټری (کابول)
د صبحونو
د نان پیاو & چای → بولیټونه د اوبو د بازار (چار-مازالا)
د ناهار
د یوګورټ او لټیل ساس سره Mantu
د بعد از ظهر
د خشکو د میوه د بزاار چټک (د ګرم، مومبر، نوت)
د شام
د شکوال کباب & Qabuli Palaw؛ د فیرنی او د سبز چای سره نه