何がアフガニスタン料理をユニークにするのか
アフガニスタン料理は、草食前で香り(火のない)、米やパン、ヨーグルトと季節的な製品を囲んで構築されています。 クミン、コリアンダー、黒いペッパー、カルダム、サファロンのような Spicesは熱ではなく温度を加えます。
ホスピタリティは心臓です:食事は一つの上で共有されます。 ブリッジ パンが二重に分けられるように、
ハーブ・フォード
フリーハーブはアフガニスタン料理の中心であり、活発な味と香りを提供します。
ディナーシング
食事は一般的な体験であり、よく地上に共有された皿からお得です。
温かいスピース
精油は、強度の熱ではなく深さと温を生み出すために使用されます。
サインディスク
アフガニスタン料理で最も好きな料理を発見する
キブリ・パラウ (قابلی پلو)
長谷米は羊や牛肉、マルコとラジンで蒸気した。
マンション (منتو)
繊細な蒸気したドームプラン(通常牛肉/サンゴ)は、チンジヨーグルトとスピリット・ペイトトマトソースでトップ。
病気 (بولانی)
ポトトコ、レクス/チーフ、パンプキンまたはレンズで満たされたグリッジなフラットパン;街のスナック。
チャップリ・ケーブ (چپلی کباب)
トマト、チンコ、コリアンダーとピッタリでスパイクジーフリーグパンティは東に人気があります。
恐れ (قورمه)
ゆっくり煮たスチューズ(例えば、肉、スパナッツ、パンキン、卵植物)は米またはナカで提供されます。
シュア (آشک)
ヨーグルトと軽い肉またはレンチルソースで完成したチブ満たされたダムプランは、素晴らしいベジタリアンオプションです。
パン (نان)
アフガニスタン料理は、様々な種類のパンを生産するタンドーアーバー周りに回転します。
- ナン・エアフガニ - The Staple flatbread
- ロガニー - 油と時にはミルクで豊富
- ラバシュ/チャパティ - 薄い、未乳パン
- クルチャ - お茶のための甘いクッキーまたはビッグ
スーパー&茶文化
伝統的な甘さ
- シェア・クルマ (شیر خرما) デート&ナースとエイド・ヴィリケルティデザート
- フェリー (فرنی) シルキミク・カスタード
- シェア・ベレンジ (شیر برنج) 米パッディング
- ハンマド (هفت میوه) 七果物の新年コンポット
- Jalebi/Zoolbia - 市場で発見された甘いシループの治療
茶&飲み物
- グリーン茶 - 毎日毎回提供される
- 黒茶 - ブラック・ティー
- ドーグ - ミントと塩化ヨガルト飲料(夏の好きな)
- シャルバット - 甘い果物ベースの飲み物
地域の味方マップ
ケブール&パルワン(中央)
都市のキバブハウス、マンチ/アシャク、ベーカー文化、グラップ&マルベリーシーズン。
ヘラット(西)
サフロンフィールド、ピスタチオス、ラウイン、ペルシャの影響と香りのある米料理。
サウジカンダハール(South)
伝説的なポメガネ、甘いメロンと豊かな米料理;道路のティカグリル。
バミアン&デイクンディ(ヒーランド)
牛乳(カマク/クリーム)、ポテト、ハーブリッジ豊かなスチューズ、心の冬費。
ナンガルール&クナール(東部)
チャップリキバブ文化、水果と新鮮なハーブが川谷沿い。
マザール・エシャリフ&バルク(北部)
穀物とワインの国、クルチャベーカー、乾燥果実、冬 buzkashiパーティー。
ディナーラベル&ヒント
挨拶
「サラーム・アライク」を挨拶し、敬意の兆候として心に手をつけましょう。
座席
地毯に座るよう招待された場合、靴を脱ぎます。いつも右手で食べてパンを使い食事をスカップします。
茶文化
いつもお茶を受け入れ、小さなチップさえホストを敬う。
写真
写真を撮る前に、人々や家内でプライバシーを尊重することを常に尋ねます。
ダイエットメモ
食品はデフォルトでハラルです、豚肉とアルコールが欠席しています。一般的なアレルゲンにはグレーン、乳製品およびニーズがあります。
役立つ言葉
「ベドーン・エグスチ」(肉なし)、「ベドーン・エマグザ/バダム」(ニーズなし)、“ラクトーゼナダラム” (私は牛乳を飲まない)。
季節性味のカレンダー
春
(マル・メイ)
新鮮なハーブ、デルリズ、広い豆、マルベリー。
夏
(Jun–Aug)
メロン(ヘラト/カンダハール)、アリコット、チーズ、庭のチーフとアサク。
秋
(Sep–Nov)
ポメガラナト(カンダハル)、ワイン(Parwan) → ロイイン、サフロン収穫 (Herat)
冬
(Dec–Feb)
ゆっくりスチューズ、パラウフェスト、ナッツと乾燥した果物。
ハンドオン体験
ケブールストリートエアス
ボランニグリッドル、キバブ・アリー、ベーカーツアー(ナン&クラー)。
ヘラット・サフロンワークショップ
花から ⁇ に季節的な経験、その後サフロン注入された米の味覚。
バミアン・ホームキッチン
マント/シャク、チュルンヨーグルト、朝食とジャム&ハネ。
カンダハールポメガラント農場
秋のオークード歩き、ジュースプレッシャー、パラウパールリング。
イスタリフポッター&ランチ
ボーナンを投げ、ポンプキンカウボラニとドーグを楽しんでください。
フェスティバルテーブルクラス
クロッチャー・マサラミュレジング+茶式からカブリパラワ
サンプル 1デーテスト・トライル(Kabul)
朝
パンをベッカー&チー → Bolani Stand → Spice Shop (チャール・マサラ)
ランチ
ヨーグルトとレンズソースのマント
午後
乾燥果物バザールテスト(レジン、マルベリー、ナッツ)
ディナー
カーボルキバブ&カブリパラワ;フェリーと緑茶で終わる