سفر آشپزی افغانستان
کشف غنی از طعم و مزه های غنی که غذاهای منطقه ای متنوع افغانستان را تعریف می کند و سنت های آشپزی قرن هاست
آشپزخانه را کشف کنیدچه چیزی غذای آفریقایی را منحصر به فرد می کند
آشپزخانه افغان گیاهان پیشرو، خوشمزه (نه آتشین) است و در اطراف برنج، نان، یوگورت و محصولات فصلی ساخته شده است. غذاهای مانند کومین، کوریاندر، فلفل سیاه، کارداموم و سافران به جای گرمای اضافه می کنند.
مهمان نوازی قلب است: غذاها در یک داکارکوان (در حال گسترش)، با نان دو برابر به عنوان یک ابزار.
هربا - پیش
گیاهان تازه در آشپزی افغان مرکزی هستند و طعم و مزه های پر جنب و جوش را فراهم می کنند.
به اشتراک گذاری غذا
غذاهای معمولی، اغلب از یک ظرف مشترک در طبقه به اشتراک گذاشته می شود.
گرم کردن اسپیکر
اسفناج ها برای ایجاد عمق و گرما به جای گرمای شدید استفاده می شوند.
امضای دیش
غذاهای مورد علاقه آشپزخانه آفریقایی را کشف کنید
کابولی / کابولی پاوا (قابلی پلو)
برنج دانه های طولانی با گوسفند یا گاو، کربوهیدرات و گیاهان؛ غذای ملی.
مانتو (منتو)
خوشمزه پخته شده (معمولا گوشت گاو / تخم مرغ) با یوگورت قارچ و یک سس گوجه فرنگی تقسیم شده پوشیده شده است.
بولانی (بولانی)
نان پخته شده با سیب زمینی، چای / چای، پمپکین یا لنز؛ شام خیابانی.
کایب کیب (چپلی کباب)
پیاز های خوشمزه و خیس با گوجه فرنگی، سیب زمینی و کوریاندر، محبوب در شرق.
گورما (قورمه)
پیاز های آهسته پخته (به عنوان مثال گوشت، اسفناج، پمپکین، تخم مرغ) با برنج یا نان سرو می شود.
آشیش (آشک)
جوجه های پر از چای با یوگورت و یک گوشت سبک یا سس لنز – گزینه گیاهی بزرگ.
نان ها (نان)
غذاهای افغان در اطراف فرنگی چوبی می چرخند که انواع مختلفی از نان را تولید می کند:
- نان-ه افغانی - طعم و مزه
- روگانی - غنی شده با روغن و گاهی شیر
- Lavash/Chapati - نان نازک و بدون شیر
- Kulcha - کیک های شیرین یا کیک برای چای
فرهنگ چای و سوئیت
سوئیت های سنتی
- شیرازی Khurma (شیر خرما) - دسر Eid vermicelli با تاریخ و نوشیدنی ها
- فرنی (فرنی) - نگهبان شیر شیر
- شری برن (شیر برنج) پودینگ برنج
- هفته ای میوا (هفت میوه) هفت میوه سال نو
- Jalebi/Zoolbia - داروهای شیرین در بازار یافت می شود
چای و نوشیدنی ها
- چای سابز - چای سبز، به طور مداوم در طول روز سرو می شود
- چای سیاه - چای سیاه
- Doogh - نوشیدنی های شیرین با شیرینی (مفضله تابستان)
- شراب شیرین - نوشیدنی های مبتنی بر میوه
نقشه منطقه ای
کابول و پاروان (Central)
خانه های شهری کبا، مانتو/شاک، فرهنگ نان، فصل گربه و مبل.
هرات ( غرب )
میدان های سافران، پستانداران، گیاهان؛ نفوذ فارسی و غذاهای برنج خوشمزه.
فرودگاه کانادا
پیاز افسانه ای، شیرین میمون ها و غذاهای غنی برنج؛ گریل های تیکا در کنار جاده.
بامیان و دایکوندی (Highlands)
در این میان، دانه های و دانه های خوری، دانه های و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری و دانه های خوری، دانه های خوری و دانه های خوری و دانه های خوری و دانه های
ننگارار و کنار (شرق)
کاباب های چپل، سیر و گیاهان تازه در امتداد دره های رودخانه.
فرودگاه مازار-ی-شاریف
سرزمین گندم و گندم؛ پخت و پز kulcha، میوه های خشک شده، جشن های زمستانی buzkashi.
برچسب ها & راهنمایی
سلام
سلام با «سلام علی»؛ دست را روی قلب خود به عنوان نشانه ای از احترام بگذارید.
نشستن
کفش های خود را بردارید اگر دعوت شده اید روی چادر بنشینید؛ همیشه با دست راست بخورید؛ برای خوردن غذا از نان استفاده کنید.
فرهنگ چای
همیشه چای را بپذیرید؛ حتی یک قاشق کوچک به میزبان افتخار می کند.
عکاسی
همیشه قبل از عکاسی از مردم یا داخل خانه ها از حریم خصوصی بپرسید.
یادداشت های رژیم غذایی
غذای حلال به صورت پیش فرض است؛ خوک و الکل از دست رفته است. آلرژن های رایج شامل گلوتن، شیر و آجیل است.
عبارات مفید
«بدون گوشت» (بدون گوشت)، «بدون بوته» (بدون جوجه ها) و «لاکتوز نادارام» (من شیر/دریا نمی خورم).
فلوراید موج ماه
بهار
(مردم در ماه مه)
گیاهان تازه، برنج دال، جوجه های گسترده، مروارید.
تابستان
(در ماه ژوئن)
مروارید (هرات/کانداهار)، جوجه ها، جوجه ها، اسحاق با چای باغی.
پاییز
(تصویر از نو)
در این میان، گندم ها و گندم ها (از جمله گندم های زیتون) به صورت مادی و بافتی می شوند.
زمستان
(تصویر از دسامبر تا فوریه)
آهسته میوه ها، جشن های پالاو، جوجه ها و میوه های خشک.
دست در تجربه
خیابان قزوین می خورد
گریدل بولی، کنباب آلی، تور پخت و پز (ناهان و کلاچا)
کارگاه هرات سافران
تجربه فصل از گل به استیسم، سپس برنج تزریق شده با سافران.
آشپزخانه خانگی بامان
برای انجام مانتو/شاک، یوگورت چرن، صبحانه با برگاک و عسل.
مزرعه کانادا
پاییز در حال پیاده روی، فشار دادن آب جوش، پالاو جویدن.
پیتزا و ناهار
یک قاشق را پرتاب کنید، سپس از پمپکین Kadoo Borani و Doogh لذت ببرید.
جشنواره ها
قابولی پاوا از اسکرچ + مخلوط شار ماسالا + مراسم چای.
نمونه 1روز تشنگ (روز تشنگ)
هشدار :
نان و چای → بولی استند → فروشگاه سبزیجات (شار ماسالا)
ناهار
مانتو با یوگورت و سس لنتیل
بعد از ظهر
بزاق میوه خشک (نباتات، مگس ها، جوانه ها)
شام
کربوهیدرات شارکول و Qabuli Palaw؛ با Ferni و چای سبز